Tips til lunch, mellommåltid eller forrett

Brushetta!
De fleste har sikkert smakt den italienske retten (mest vanlig som forrett)

Den er faktisk ganske så sunn også, bortsett fra loffen......men her står man selvfølgelig fritt til å velge hva slags brød man vil bruke. Alt fra fullkorn til lavkarbo funker,men etter min mening smaker det best med god gammeldags loff.

Kaloriinnholdet per skive (Stor firkanta toastloffskive), toppet med tomatmix er kun på ca 90 kalorier. Perfekt som mellommåltid. 

Jeg liker alt som er lett og lage, og bushetta kan vel ikke bli enklere:

Du trenger til fire store loffskiver:
4 mellomstore tomater
Basillikum (Helst fersk, men krydderversjonen på glass funker fint også)
Salt
1 hvitløksfedd
Brød etter eget ønske


Slik gjør du:
Hakk tomatene i små biter. Bland 2 ss hakket basillikum og 1 ts salt i tomatblandingen.
La blandingen stå å godgjøre seg mens du rister brødet i brødristeren ( Du kan selvfølgelig riste de i øvnen også, men da tar det lenger tid. Det viktigste er at skivene blir crispy!)
Skjær hvitløksfeddet i to eller tre. Gni det utover den ristede brødskiva, slik at det får et hint av hvitløk.
Legg på tomatblandingen.
Server.
Nyt!

Les mer om tomaten på www.bama.no.
Her er et lite utdrag:
Tomater er proppfulle av en av naturens mest effektive antioksidanter – lykopen, derav den røde fargen. Jo dypere rødfarge, desto mer lykopen. Flere undersøkelser tyder på at et kosthold rikt på tomater kan forebygge bl.a prostatakreft hos menn, andre typer kreft og senke kolesterolnivået. I tillegg har karotenoidene i tomaten en gunstig effekt på synet, huden og immunforsvaret. Tomaten er faktisk en av de grønnsakene som blir enda sunnere når du varmebehandler den. Og i kombinasjon med for eksempel olivenolje er den ytterligere sunn, fordi fettet i oljen letter opptaket av alle de sunne stoffene tomaten inneholder.

Ha en god kveld