Peppermyntedrops med sjokoladetrekk

Oi oi oi....Jeg blir like overrasket hver gang jeg lager noe som blir vellykket.
Og disse "dropsene" ble veldig vellykket!
Det er dette man kan kalle for supermat.....
Ikke bare høres det sunnt ut....
Det ER sunnt!
Og det er nesten for godt til å være sant....
Dette er GODTERI!

Dere veit DISSE dropsene:

Liker du de?
Jeg elsker de!
Og disse peppermyntedropsene ble VELDIG like på smak!
Fantastisk gode!

Ingredienser:

1 eggehvite
ca 1,5 dl sukrinmelis
ca 7 dråper peppermynteolje

Sjokoladetrekk:

Lag sjokolade
Klikk på denne lenken hvis du vil bruke min oppskrift.

Jeg har tilsatt litt zylitol, lucuma og english toffe denne gangen. Har også brukt yaconsirup i stedet for agavenektar.

Hvis du ikke vil lage sjokoladen fra bunn, er det bare å smelte mørk sjokolade i vannbad.

Slik gjør du:

Bland eggehviten, surinmelisen og peppermyntedråpene til en fast deig som du kan trille kuler av. Trill kuler og trykk de flate. Sett i kjøleskapet til de er kalde ( Det er da enklere å få den smelta sjokoladen til å feste seg som et litt tykt lag rundt)

Lag sjokoladen ( Eller smelt mørk sjokolade i vannbad)
Dypp peppermynte"kulene" i sjokoladen. Legg de tilbake på brettet og sett til avkjøling enten i kjøleskapet eller i fryseren (hvis du har dårlig tid).

Det fantastiske med dette snopet er at det også er LAVKARBO!
Alle disse raw ingrediensene har veldig lite karbohydrater.
Etter å ha plottet alle ingrediensene jeg brukte inn på www.diett.no fikk jeg at det tilsammen i hele røra (sjokoladen og mintfyllet) var totalt:

Fett: 85%
Protein: 2%
Karbohydrat: 13%

I forhold til hva et måltid skal inneholde på lavkarbo kommer man litt(!!!) skjevt ut i forhold til mengden protein , men så er jo ikke dette å regne som et måltid heller da.
Det er jo ment som "lørdagsgodt", og man klarer seg med en eller to biter.
Men hvis man har fått i seg litt lite fett en dag, kan jo denne være en liten "booster" ....

Ha en fin dag!
Klem

Kake på 2 minutter!

Denne ble farlig god.....

Jeg hadde lyst på no `godt til kaffe`n i dag, men var tom for sunn sjokolade og annet sunt godteri.
Så jeg tok en tur på kjøkkenet og skrapa sammen det jeg hadde....

"Fru Holts kaker på 2 minutter"

2 ss peanøttsmør
1ss kokosolje (bløt, men ikke smelta)
ca 4 ss havregryn
ca 3 ss kokosmasse
ca 2ss kakaopulver

Knadde det sammen, trilla ut kuler og rulla de i kokos. Det ble 5 kuler! (Godt det ikke ble mer, for å si det sånn....Hvis du vil smake må du komme FORT.....Ups...da var alle fortært, gitt!)

DU og DU hvor gode de ble....
Hvor sunne de er kan man diskutere, men de inneholder hvertfall ikke sukker.....(hihi)

Nydelig dag ønskes dere alle!
Jeg lader opp til sol og varme i California med en del ting og tang som må ordnes før vi drar..Vi reiser til tirsdag!!Blir nydelig!

ENDELIG en sjokolade jeg tør å legge ut oppskriften på

YES!
Denne ble GOD!
Hvis du har lyst å prøve deg på hjemmelaget sjokolade, som ikke har sukker, men bare sunne og næringsrike ingredienser, syns jeg du bør prøve deg på denne!
Ingrediensene får du kjøpt på helsekostbuttikker over hele landet, eller på http://www.iherb.com/
Produktene er mye billigere hvis du kjøper de gjennom iherb, men da kan må du nok vente litt før du får de i posten, og dermed kan starte sjokoladeproduksjonen.

Jeg har ikke tall på hvor mange ganger jeg har prøvd å lage sjokolade nå, med mer eller mindre hell.....De har vært spiselige, men ikke supergode, liksom.
Denne ble faktisk supergod!

Uansett.
Her er MIN sjokolade:

Klikk på ingrediensene for å få mer informasjon om de gode egenskapene de har.

100  g kakaosmør
1ss kokosolje
1,5 ss Agavenektar (Yaconsirup skal visstnok være bedre, men det var jeg tom for)Du kan også bruke annen søtning som honning eller sukrin, men da kan jeg ikke garantere resultatet...
12 ss Rått kakaopulver (du kan også bruke vanlig kakaopulver, men dette pulveret har ikke de næringsstoffene og antioksidantene som rått kakaopulver har. Rå kakao har faktisk mer antioksidanter enn blåbær......Slå den, du!)

Slik gjør du:
Smelt kakaofett og kokosolje i vannbad eller på annen måte. (Det er viktig at ikke varmen overstiger 40 grader hvis du vil beholde de nyttige næringsstoffene i kakaoen og kakaofettet.....så smeltingen tar laaaaang tid, hvis du gjør det på den riktige måten)
Ha agavenektar eller annen søtning oppi, og kakaopulveret, samt bær, nøtter eller annet fyll. Rør blandingen sammen til klumpene er borte.
Hell over i små isbitformer og sett brettet i kjøleskapet i en par timers tid.
NYT!

Jeg blandet inn ca 6 ss kokosmasse. Du kan bruke hva du vil som "fyll". Nøtter, tørka bær, hampfrø osv, men jeg valgte kokos i dag.
Eller så kan du lage den helt "plain" uten noe stæsj i. Blir godt det også!
Lykke til!

Ha en fin søndag!
Jonasgutten og jeg skal snart ut i snøen for å LEKE!

Godiskuler

Selv om jeg har "skrytt på meg" at søtsuget er forsvunnet, har jeg fortsatt lyst på noe godt innimellom.
Det er suget på sjokolade og andre søtsaker som ikke er der lenger....
Igrunn er det litt rart at man da har behov for noe å "kose seg med".....Mulig det bare er blitt en uvane å putte ting i munnen til stadighet, og spesiellt om kveldene, enten man har besøk eller ikke.

Uansett.
Når man først skal putte noe i munnen kan det like gjerne være sunt og smake tilnermet likt en kake.....en god en....

Disse er uten sukker, selvsagt....og gluten og melk også, for den saks skyld. Så dette kan de fleste spise.

Du trenger:

12 dadler
2,5 dl.kvernede (helst skoldede) mandler( eller andre nøtter). Jeg skolda ikke mandlene, derfor er de litt mørkere på fargen enn de skulle vært.
3 ss kokosolje
1ss vaniljepulver
En klype salt

Kvern alt sammen sammen i en kjøkkenmaskin.
Trill kuler
Legg de på et bakepapir og sett de i fryseren i ca 1 time.
(Hvis du ikke har tenkt å ha sjokoladetrekk på, trenger de ikke å fryses. Da kan de oppbevares i kjøleskapet)

Ta de opp og dypp de i smelta sjokolade. Bruk en sjokolade som har høyt kakaoinnhold.
Ellers så kan du gjøre som meg: lage sjokolade selv.
Det kreves litt øvelse å få den sjokoladen god, og siden jeg fortsatt driver å prøver meg frem, ble ikke denne så god som jeg ville, derfor ingen oppskrift på den.
Det kommer oppskrift når jeg har funnet en bra!!

Håper det smaker!

Ha en nydelig kveld.
Jeg skal strikke litt på en restegenser jeg har begynnt på (til meg selv). Bilder kommer i morgen!

Skikkelig GOD sunn sjokolade!!

Her kommer justering på oppskriften i forrige innlegg.
Dumt av meg å legge ut en oppskrift som ikke var helt brukende, men DENNE kan du trygt bruke hvis du vil ha en GOD sjokolade.

Etter MIN smak, da, vel og merke:

100 g rått kakaosmør
1 ss cocosa, extra virgin kokosolje
3 ss rått kakaopulver
3 ss yakonsirup
ca 15 paranøtter hakket i biter
ca 3 ts salt
ca 2 ts vaniljepulver

Nam nam.....
Se siste innlegg for bilder og fremgangsmåte

'
LYKKE TIL (til dere som vil prøve)

Sjokolade.......

Jeg skal være helt ælig.....som jeg igrunn stort sett er....
Det jeg savner mest i dette sukkerkutt/bli sunn prosjektet mitt er sjokolade!
Deilig norsk melkesjokolade.
Ikke mørk,nei, men lys, vanvittig god melkesjokolade. "Ingen over , ingen ved siden!"
Jeg prøver å overbevise meg selv om at : "Neida. Jeg har ikke lyst på  lenger. Det er ikke fristende" Osv...men jeg er rett og slett ikke der. Jeg beundrer alle dere som ikke lenger blir fristet til å spise melkesjokolade....

Som jeg har skjønt av Tone og  Silje bl.a, er at smaksløkene forandrer seg når man begynner med SUPERMAT. De forandrer seg slik at man fyser på sunn mat og ikke sukker lenger.
Men siden jeg har så lyst på sjokolade, har jeg idag prøvd å lage det fra bunn av, med supermat som rått kakaopulver og rått kakaosmør. Dette er ingredienser som er kaldpresset og ubehandlet (ikke tilsatt sukker og andre tilsetningsstoffer som den sjokoladen man kjøper i butikken har) rett fra kakaoplanten.

Ingen frukt eller bær inneholder så mye antioksidanter som  rå kakao.....Les mer HER!!!!

Selve lagingen av sjokoladen var veldig enkel. Cocosa og sjokoladesmør smeltes i vannbad. Så røres de tørre ingrediensene inn etterhvert, før sjokoladen helles i former og settes til kjøling/stivning.

Etter at jeg smakte på sjokoladen, fant jeg fort ut at å lage sjokolade er en kunst. Dette må gjøres flere ganger, til man finner den smaken man synes er perfekt.

Oppskriften jeg brukte lyder som følgende:

80 g cocosa, extra virgin
20 g kakaosmør
15 g kakaopulver
10 paranøtter , finhakket
1 ss vaniljepulver (ikke vaniljesukker,altså)
Litt salt (ca 1/2 ts)
1 ss yakonsirup

Fettet smeltes, som sagt i vannbad. De tørre ingrediensene blandes inn. Sjokoladen helles i former og settes i kjøleskapet til de er stivnet.

Jeg kommer til å lage en ny ladning med hverfall halvparten så mye cocosa, pga at sjokoladen smakte litt for mye fett.....
Kommer også til å putte oppi flere paranøtter og litt mer salt, og kanskje litt sukrin....

Dette er sunne saker, men det er ikke til å komme vekk fra at det er snakk om endel kalorier her.....så spis med måte!
( Jeg har spist mindre til middag for å få plass til litt ekstra sjokolade....hehe)

Ha en fin kveld:)

Lavkarbo, sjokoladefudge og godiskuler.....hm....

Nå tror jeg faktisk at jeg beveger meg på litt gyngende grunn....Jeg har blanda lavkarbo og supermat.....og jeg må bare innrømme at jeg ikke vet om det er bra eller ikke....

Ja, jeg har, i tillegg til å kutte ut sukker, begynnt på lavkarbo......Fomler på egenhånd, uten noe form for kursing (dvs...jeg spør min bror og leser på nettet om det. Bl a bloggen til Lena Beatrice. Hun er jo rene lavkarboguruen. Masse tips og kunnskap å få her).
Noe av målet med alt dette "all of a sudden" helsefokuset, er at jeg godt kan tenke meg litt snillere tall når jeg skrider på den fryktelige vekta....
Også har jeg blitt litt påvirket av disse supermatdamene, som skriver så varmt om supermat i alle varianter....jeg har spesiellt lagt merke til sjokoladen de lager, som visstnok skal være full av antioksidanter og annet som er bra for kroppen. og i tillegg skal den smake godt, sier de.....

Siden søtsuget holdt på å ta livet av meg, dro jeg til helsekost og kjøpte Cocosa, extra virgin kokosolje, rått sjokoladepulver og Sukrin! Følte meg skikkelig "alternativ" der jeg stod i kassa og skulle betale....

Planen var å lage sjokolade, men jeg hadde ikke gjort god nok research på ingrediensene gitt.....så skuffelsen var stor (men ikke så stor at jeg dro tilbake til butikken av den grunn). Det skulle ikke bli sjokolade idag heller....
I søtsugets desperasjon lette jeg febrilsk rundt på alle mulige helseblogger, og fant en oppskrift hos Silje som så enkel og grei ut for en amatørsjokolademaker som meg, nemlig " Siljes sjokoladefudge" som kanskje kunne stille noe av søtsuget.....

Så da var det fram med kjøkkenmaskina. Miksa ingrediensene sammen, og jeg lover dere. Det var helt utrolig godt!!Det er faktisk ikke bare noe jeg sier for å prøve å overbevise meg selv om at "sunn sjokolade er godt". Det VAR faktisk noe av det beste jeg har smakt!
Så godt var det, at jeg tenkte at det kan umulig være så sunnt som de skal ha det til.....Men det ER jo det!
Fantastisk!
Les mer HER om hva som gjør rått kakaopulver på sunnt!

Oppskriften tilpasset de ingrdiensene jeg hadde i hus. Den hadde sikkert blitt ennå sunnere hvis jeg hadde hatt supermat som lucuma, yakonpulver, maca og palmesukker også.....

3 dadler uten stein
Ca 1/2 dl. valnøtter
3 ss smelta Cocosa olje
bittelitt salt (havsalt)
2 ss sukrin
2 ss rått kakaopulver

Kjør alt i foodprossessor til det er blitt en masse.Trill kuler (ca 8 ), rull de i kakaopulver og sukrin og sett de i fryseren en halvtimes tid. NYT!


Når jeg var så godt i gang, prøvde jeg likesågodt en annen av Silje sine oppskrifter. "Siljes godiskuler". Disse var også gode, men på langt nær sååå gode som sjokoladefudgen. Må nok prøve meg frem litt til her, ja....Det var nok flaks at de fudgene ble så gode...

Oppskriften tilpasset mine ingredienser:
1 dl valnøtter
1 dl mandler
6 ferske dadler, uten stein
1 ss smeltet kokosfett
2 ss raw kakaopulver
1 ss kokosmasse
En god dæsj kanel
Bittelitt havsalt
En vaniljestang (skrap ut vaniljen...blir va 1/2 ts)
Kjør alt i foodprossessor til det blir en masse. Trill kuler (ca 24 stk) og sett de i fryseren en halvtime før du NYTER....Nam....

Men det jeg lurer på nå er om det var helt feil å gå løs på de sjokoladefudgene og godiskulene når jeg egentlig skal leve "lavkarbo"? Selv om det ikke er kalorier i sukrin, har den jo masse karbohydrater. Og dadler....det er vel egentlig frukt? (som man skal holde seg unna....)
Noen som har et godt svar til meg?
Alt mottas med takk!
Jeg fant dette på funksjonellmat.no:

Er Sukrin karbohydrater?
Både ja og nei. Sukrin er betegnet som et karbohydrat, men oppførerer seg ikke som vanlige karbohydrater som sukker eller stivelse. Sukrin blir ikke benyttet som energi i kroppen, men utskilt ubrukt gjennom urinen. Du trenger derfor ikke telle med Sukrin når du teller karbohydrater. Dette gjør Sukrin velegnet ved lavkarbo-kosthold, og for alle som vil unngå unødvendige karbohydrater.

Men jeg tar gjerne imot andre råd hvis dere har.....